Filete escandinavo y patatas | mejores casas y jardines

Ingredientes

8 onzas de cebolla perla
1 libra de papas nuevas enteras rojas y / o blancas pequeñas, cortadas a la mitad (2 1/2 tazas)
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de mezcla de especias y limón Scandinavain
1 cucharadita de sal
1 ½ libra de filete de res
¾ taza de vino blanco seco o agua
5 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos
1 cucharada de perejil fresco cortado
Rábano picante preparado
½ cucharadita de cáscara de limón finamente rallada

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 450 ° F. En una cacerola mediana, hierva 3 tazas de agua. Agrega cebollas; hervir por 1 1/2 minutos. Escurra y enjuague con agua fría. Cortar los extremos de la raíz; resbalar y descartar las pieles. Dejar de lado.
Paso 2
En un tazón grande combine las papas, el aceite, 1 cucharada de la mezcla de especias y 1/2 cucharadita de sal. Mezcle para mezclar. Extienda el lado cortado hacia abajo en una sola capa en una bandeja para hornear poco profunda. Asado, descubierto, durante 15 minutos. Agregue las cebollas al molde para hornear con papas. Ase por 15 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y doradas. Retírelo del calor. Cubrir con papel de aluminio y mantener caliente.
Paso 3
Precaliente el asador. Frote el filete con la 1/2 cucharadita de sal restante y la mezcla de especias restante. Coloque el bistec en la rejilla sin calentar de una asadera. Ase el filete a una temperatura de 4 a 6 pulgadas del calor durante 5 minutos por lado o hasta que esté listo (160 ° F para la cocción media). Transfiera el bistec a una tabla de cortar; tapar y dejar reposar 5 minutos.
Etapa 4
Con cuidado agregue vino a la asadera caliente, raspando trozos dorados. Transfiera la salsa a una cacerola pequeña. Llevar a ebullición y hervir suavemente, sin tapar, durante 3 minutos o hasta que el líquido se reduzca a 1/2 taza. Retirar del fuego y batir gradualmente la mantequilla, unas pocas piezas a la vez. Batir cualquier jugo en la tabla de cortar del filete.
Paso 5
Corte el filete y colóquelo en platos con papas y cebollas. Vierta la salsa y cubra con perejil, rábano picante y cáscara de limón.

Limón carbonizado

Si lo desea, en el paso 2 agregue un limón a la mitad a la bandeja para hornear, con el lado cortado hacia abajo, con las papas. Asado como se indica con las papas.

información nutricional

Por porción: 600 calorías (14 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 14 g de grasa monoinsaturada), 140 mg de colesterol, 850 mg de sodio, 29 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 4 g de azúcar, 36 g de proteína.