Ensalada de salchichas y pimientos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 pan plano italiano (focaccia) plano o de hierbas de 8 pulgadas
• 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida
• 2 pimientos rojos, amarillos y / o verdes
• 4 salchichas sazonadas y completamente cocidas, como pollo y salchichas de tomate secadas al sol (8 a 10 oz.)
• 1 paquete de 6 onzas de espinacas frescas
• ½ taza de vinagreta de vinagreta balsámica embotellada
• Queso parmesano finamente afeitado

Direcciones

• Paso 1

  Caliente una sartén antiadherente o bien sazonada en la estufa a fuego medio hasta que esté caliente. Divida el pan de focaccia por la mitad horizontalmente. Cepille el lado cortado de la mitad con aceite de oliva (guarde la mitad restante para otro uso). Agregue la mitad de focaccia a la sartén caliente, corte hacia abajo. Ase a la parrilla 12 minutos o hasta que esté dorado y crujiente, volteándolo una vez. Retirar de la asadera; dejar de lado.

• Paso 2

  Corte los pimientos a lo largo en tiras de 1 pulgada, quitando semillas, membranas y tallo. Agregue tiras de pimienta a la sartén caliente; cocine por 12 minutos o hasta que estén tiernos, volteando una vez. Retirar de la sartén; dejar de lado.

• Paso 3

  Pinche las salchichas con un tenedor en varios lugares; corte las salchichas por la mitad a lo largo. Coloque las mitades de salchichas en una sartén caliente. Ase a la parrilla 10 minutos o hasta que se dore, volteando una vez. Retirar de la asadera; dejar de lado.

• Etapa 4

  En un tazón grande, combine las tiras de pimienta y las espinacas. Agregue 1/4 taza de aderezo para ensalada; tirar al abrigo. Divida la mezcla de espinacas en 4 platos para servir. Cortar la mitad del pan en trozos estrechos; agregue a los platos junto con las mitades de salchicha. Cubra con parmesano afeitado. Pase el aderezo restante. Servir inmediatamente. Rinde 4 porciones.

Para parrilla de mesa:

Precaliente la parrilla según las instrucciones del fabricante. Divida y cepille la focaccia como se indicó anteriormente. Agregue la mitad de focaccia a la parrilla. Si usa una parrilla cubierta, cierre la tapa. Asa hasta que el pan esté dorado y crujiente. Para parrilla cubierta, permita de 6 a 8 minutos. (Para parrilla abierta, espere unos 12 minutos, girando una vez). Retire el pan. Corte los pimientos como se indicó anteriormente; parrilla hasta que los trozos de pimienta estén tiernos. Para parrilla cubierta, permita 10 minutos. (Para parrilla abierta, permita 12 minutos, volteando una vez). Retire la pimienta. Prepare las salchichas como se indicó anteriormente. Agregue las mitades de salchicha a la parrilla. Asa hasta que se dore. Para parrilla cubierta, permita de 6 a 8 minutos. (Para parrilla abierta, permita 10 minutos, girando una vez). Retire las salchichas. Continúe como se indica en el Paso 4 anterior.

información nutricional

Por porción: 356 calorías (5 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 21 mg de colesterol, 992 mg de sodio, 26 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 2 g de azúcar, 15 g de proteína.