Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 325 ° F. Coloque ocho ollas de 4 onzas de crème, moldes o tazas de crema de 6 onzas en una asadera grande; dejar de lado.
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En una cacerola mediana combine el azúcar, el agua y 1/4 cucharadita de sal. Cocine y revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Usando un cepillo de pastelería suave humedecido en agua, cepille los cristales de azúcar en los lados de la sartén. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Hervir suavemente, sin agitar, durante 8 a 10 minutos o hasta que la mezcla tome un color ámbar. Retírelo del calor.
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Batiendo constantemente, agregue cuidadosamente la crema batida y la leche a la mezcla de azúcar en una corriente lenta (la mezcla se vaporizará y el azúcar se endurecerá). Regresar al calor. Cocina y bate unos 2 minutos más o hasta que el azúcar se disuelva.
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En un tazón grande, bata las yemas de huevo hasta que estén suaves y espumosas. Batir lentamente la mezcla de crema en las yemas de huevo batidas. Vierta la mezcla a través de un tamiz de malla fina en una taza medidora de vidrio de 4 tazas con un pico vertedor. Divida la mezcla entre ollas de crème.
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Agregue suficiente agua caliente a la fuente para asar hasta la mitad de las ollas de crème. Coloque con cuidado la sartén sobre la rejilla del horno. Hornee unos 40 minutos o hasta que los bordes de las natillas estén firmes pero los centros se muevan ligeramente cuando se agiten. Transfiera ollas de crème a bastidores de alambre; enfriar por 30 minutos. Cubra y enfríe por 4 horas.
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Antes de servir, espolvorea las natillas con flor de sal.
Para avanzar:
Prepárese como se indica en el Paso 5, excepto cubrir y enfriar hasta por 24 horas. Servir según las indicaciones.
información nutricional
Por porción: 327 calorías (12 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 221 mg de colesterol, 302 mg de sodio, 34 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 32 g de azúcar, 3 g de proteína.
