Guiso rústico con polenta de parmesano | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 libra de costillas de cerdo al estilo deshuesado o paleta de ternera sin hueso o asado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
1 pimiento verde o rojo mediano sin semillas y picado en trozos grandes
2 dientes de ajo picados
1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
¼ taza de vino tinto seco
1 cucharadita de gránulos instantáneos de caldo de pollo
1 cucharadita de condimento italiano seco, triturado
½ cucharadita de sal
2 tazas de espinacas frescas rotas (opcional)
1 polenta suave o polenta frita
Queso parmesano afeitado
Orégano fresco o romero (opcional)

Paso 1
Recorte la grasa del cerdo. Corte la carne de cerdo en trozos de 1-1 / 2 a 2 pulgadas o corte la ternera en trozos de 1-1 / 2 pulgadas. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Dorar la carne en aceite caliente. Escurrir la grasa; Ponga la carne a un lado.
Paso 2
En la misma sartén, cocine la cebolla, el pimiento dulce y el ajo en la 1 cucharada restante de aceite a fuego medio durante 8 a 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse, revolviendo ocasionalmente. Agregue carne, tomates sin escurrir, vino, gránulos de caldo, condimentos italianos y sal. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento aproximadamente 1 hora para la carne de cerdo o 45 minutos para la ternera o hasta que la carne esté muy tierna.
Paso 3
Si lo desea, agregue las espinacas a la mezcla de carne. Sirva el estofado con polenta suave o polenta frita y queso parmesano. Si lo desea, adorne con orégano fresco o romero. Rinde 4 porciones.

Por porción: 433 calorías, (5 g de grasa saturada, 76 mg de colesterol, 1443 mg de sodio, 36 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 28 g de proteína.

Paso 1
En una cacerola grande, lleve la leche a fuego lento a fuego medio. En un tazón mediano, combine la harina de maíz, el agua y la sal. Agregue la mezcla de harina de maíz lentamente a la leche caliente. Cocine y revuelva hasta que la mezcla hierva. Reduce el fuego a bajo. Cocine durante 10 a 15 minutos o hasta que la mezcla esté muy espesa, revolviendo ocasionalmente. (Si la mezcla es demasiado espesa, agregue leche adicional.) Agregue la mantequilla o la margarina hasta que se derrita.