Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Engrase el fondo y los lados de dos moldes para hornear redondos de 9x1-1 / 2 pulgadas. Forre los fondos con pergamino o papel encerado. Papel de grasa; espolvoree ligeramente el fondo y los lados de los moldes con harina; dejar de lado. Mezcle la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y los clavos. Agregue grosellas, pasas, frutas y cáscaras, cerezas y almendras. Dejar de lado.
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En un tazón mediano, bata los huevos ligeramente con un tenedor. Agregue azúcar granulada, mantequilla, 1/2 taza de ron y jugo de limón; revuelva hasta combinar. Revuelva la mezcla de huevo en la mezcla de frutas; verter en sartenes preparados.
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Hornee en un horno de 300 grados F durante 1 a 1-1 / 4 horas o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio. (Si es necesario, cubra las bandejas sin apretar con papel de aluminio después de 1 hora para evitar que se doren demasiado). Enfríe las bandejas sobre rejillas de alambre durante 20 minutos; Aflojar los bordes. Retire los pasteles de los moldes. Enfriar a fondo en parrillas
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Envuelva las capas por separado en una gasa de algodón 100 por ciento humedecida con ron, brandy o jugo adicionales. Envuelva con papel de aluminio o colóquelo en grandes bolsas de plástico autosellables. Almacene en el refrigerador por 1 a 2 semanas. Vuelva a humedecer la gasa con un poco de ron adicional si se seca.
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Para armar, hasta 2 horas antes de servir, desenvuelva las capas de pastel. Coloque 1 capa de pastel, con la parte superior hacia abajo, en un plato para servir. Untar con la mitad de la pasta de almendras. (O, si la pasta es demasiado gruesa para extenderse, divídala por la mitad y forme bolas. Coloque cada bola entre 2 hojas de pergamino o papel encerado; aplane ligeramente. Con un rodillo, enrolle cada porción en un 9-1 / 2- pulgadas de círculo; recorte para formar un círculo de 9 pulgadas. Retire la hoja de papel superior de 1 círculo; invierta en la torta. Retire el papel restante).
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Extienda aproximadamente 3/4 de taza de Royal Icing sobre la pasta de almendras en la primera capa de pastel. Agregue la segunda capa de pastel, con la parte superior hacia arriba; unte o cubra con la pasta de almendras restante. Escarcha la parte superior y los lados del pastel con el Royal Icing restante. Si lo desea, adornar con hojas de laurel (no comer). Deje reposar al menos 30 minutos para permitir que fragüe la formación de hielo. Servir dentro de las 2 horas de glaseado. Rinde 16 porciones.
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Use un molinillo, licuadora o procesador de alimentos para moler las nueces.
información nutricional
Por porción: 565 calorías (6 g de grasa saturada, 76 mg de colesterol, 139 mg de sodio, 98 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 7 g de proteína.Formación de hielo real
Ingredientes
Direcciones
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Combina azúcar en polvo, agua, merengue en polvo y vainilla. Batir con una batidora eléctrica a alta velocidad de 7 a 10 minutos o hasta que esté muy rígido. Usar de inmediato; cubra la formación de hielo en el tazón con una toalla de papel húmeda o con una envoltura de plástico mientras trabaja para evitar que se seque. Rinde aproximadamente 3-1 / 2 tazas.
