Ensalada de bayas rosadas y melón | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 receta de nueces confitadas (ver la receta a continuación) o 3/4 taza de almendras o nueces glaseadas compradas
• ½ taza de mayonesa o aderezo de mayonesa sin grasa
• ¼ taza de crema agria láctea regular o sin grasa
• ⅓ taza de leche
• 2 cucharadas de vinagre de champán, vinagre de Chardonnay o vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de jengibre cristalizado finamente picado
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de jengibre molido
• 1 paquete de 10 onzas de ensalada de verduras mixtas
• 2 ½ tazas de rodajas de sandía sin semillas en rodajas finas
• 1 taza de frambuesas frescas
• 1 taza de fresas frescas a la mitad o en cuartos o arándanos frescos enteros

Direcciones

• Paso 1

  Preparar nueces confitadas; dejar de lado. Para el aderezo, en un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la crema agria, la leche, el vinagre, el jengibre cristalizado, la sal y el jengibre molido. Use inmediatamente o cubra y enfríe hasta 24 horas.

• Paso 2

  Forre una fuente con ensalada de verduras. Arregle la fruta en hileras sobre las verduras. Espolvorea con nueces confitadas. Pase el aderezo para rociar sobre la ensalada. Rinde de 8 a 10 porciones.

información nutricional

Por porción: 230 calorías (3 g de grasa saturada, 7 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 12 mg de colesterol, 167 mg de sodio, 18 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 16 g de azúcar, 2 g de proteína.

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pacanas escarchadas

Ingredientes

• ½ taza de nueces picadas gruesas
• ¼ de taza) de azúcar

Direcciones

• Paso 1

  Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. En una sartén medianamente pesada, combine las nueces y el azúcar. Cocine a fuego medio-alto, agitando la sartén ocasionalmente, hasta que el azúcar comience a derretirse. No revuelva Reduce el fuego a bajo. Continúe cocinando hasta que el azúcar se derrita por completo y se dore, revolviendo ocasionalmente. Retire la sartén del fuego. Vierta la mezcla de nueces en una bandeja para hornear preparada. Enfriar por completo. Rompe las nueces en pedazos. Almacene bien tapado en el refrigerador por hasta 3 semanas.