Romero lomo de cerdo asado | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de puerros en rodajas (3 medianos)
• 2 cucharadas de albahaca fresca cortada
• 3 - 4 cucharaditas de romero fresco cortado
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 asado de lomo de cerdo deshuesado de 2.5 libras (lomo simple)
• 2 ramitas de romero fresco

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 ° F. En un procesador de alimentos combine puerros, albahaca, romero cortado, ajo, sal y pimienta. Agregue 1 cucharada de aceite. Cubra y procese hasta que la mezcla forme una pasta espesa.

• Paso 2

  Cortar el lomo por la mitad a lo largo. Extienda la mitad de la mezcla de puerros en los lados cortados del lomo. Coloque los lados cortados juntos y átelos firmemente con una cuerda de cocina 100 por ciento de algodón. Pase las ramitas de romero a través de la cuerda en el asado. Usando un pincho, haz agujeros en la parte superior y los lados del asado; cepille la 1 cucharada de aceite restante sobre el asado. Extienda la mezcla de puerro restante sobre el asado. Coloque el asado sobre una rejilla en una asadera poco profunda.

• Paso 3

  Ase por 1 a 1-1 / 2 horas o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del asado registre 155 ° F. Retire el asado a un plato. Cubrir con papel de aluminio. Dejar reposar durante 15 minutos antes de tallar. La temperatura de la carne después de reposar debe ser de 160 ° F.

Instrucciones anticipadas:

Prepare el asado como se indica en el Paso 2. Cubra y enfríe por hasta 24 horas. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Continúe como se indica en el Paso 3.

Pastel de Cerdo Piggy:

Precaliente el horno a 350 ° F. En un tazón combine la carne de cerdo cocida en cubos con vegetales mixtos congelados, crema de champiñones condensada y un poco de queso cheddar rallado. Cuchara en una cacerola. Con una cuchara, coloque el puré de papas refrigerado sobre la mezcla en una cacerola. Espolvorea con queso cheddar rallado y romero fresco cortado. Hornee hasta que esté caliente en el centro.

información nutricional

Por porción: 239 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 83 mg de colesterol, 206 mg de sodio, 2 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 31 g de proteína.