Ensalada de papa nueva asada | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 ½ libra de papas nuevas, pequeñas y enteras, en cuartos
3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de cocina
2 dientes de ajo picados
4 cucharaditas de romero fresco cortado o 1-1 / 4 cucharaditas de romero seco, triturado
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
⅓ taza de aceite de oliva o aceite de ensalada
⅓ taza de vinagre de vino blanco
1 cucharada de tomillo o albahaca fresca cortada o 1 cucharadita de tomillo o albahaca seca, triturada
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de mostaza marrón de grano grueso o mostaza estilo Dijon
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 lata de 9.25 onzas arroja atún blanco (paquete de agua), escurrido y partido en trozos
1 lata de 6 onzas de aceitunas maduras sin hueso
1 pimiento verde grande, cortado en trozos pequeños
12 pequeños tomates rojos y / o amarillos en forma de pera, cortados a la mitad, o tomates cherry, cortados a la mitad

Paso 1
Coloque las papas en una sartén de 13x9x2 pulgadas. Combine las 3 cucharadas de aceite, ajo, romero, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Rociar sobre las papas; revuelva suavemente para cubrir. Ase, sin tapar, en un horno de 450 grados F durante 35 a 40 minutos o hasta que esté tierno y dorado en los bordes, revolviendo cada 10 minutos. Enfriar un poco.

Paso 1
Mientras tanto, para vinagreta de hierbas, combine 1/3 de taza de aceite de oliva, vinagre de vino blanco, tomillo o albahaca, azúcar, mostaza, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en un frasco con tapa de rosca. Cubra y agite bien.
Paso 2
Combine el atún, las aceitunas, el pimiento dulce y los tomates en un recipiente o recipiente grande. Agrega papas. Mezcle con vinagreta de hierbas. Cubra y enfríe al menos 2 horas o hasta 24 horas. Para la comida campestre o picnic, transporte en un refrigerador aislado con bolsas de hielo. Rinde 8 porciones de guarnición.