Pastel de cereza y frambuesa roja | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de azúcar
• 3 cucharadas de tapioca de cocción rápida
• 3 tazas de cerezas rojas agrias sin azúcar, frescas o congeladas
• 1 ½ tazas de frambuesas frescas o congeladas ligeramente endulzadas
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 receta de masa para pastel de doble corteza (ver Centro de recetas)
• 1 cucharada de mantequilla o margarina, cortada

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande, mezcle el azúcar y la tapioca. Agregue cerezas, frambuesas y jugo de limón. Mezcle para cubrir. Dejar reposar durante 15 minutos o hasta que se forme un jarabe. (Si usa fruta congelada, deje reposar durante 1 hora).

• Paso 2

  Mientras tanto, prepare y extienda la masa. Forre un molde para pastel de 9 pulgadas con la mitad de la masa. Transfiera la mezcla de bayas a un molde para pasteles forrado. Salpique con mantequilla o margarina. Recorte la masa hasta el borde del molde para pastel. Cortar las rendijas en la masa restante. Colocar en relleno; sello. Engarzar bordes. Cubra el borde del pastel con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.

• Paso 3

  Hornee en un horno a 375 grados F durante 25 minutos para fruta fresca (50 minutos para fruta congelada). Retirar la lámina. Hornee durante 20 a 25 minutos más para fruta fresca (20 a 30 minutos más para fruta congelada) o hasta que la parte superior esté dorada. Dejar enfriar sobre una rejilla. Rinde 8 porciones.

información nutricional

Por porción: 418 calorías, (4 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 151 mg de sodio, 60 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 4 g de proteína.