Frijoles rojos criollos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 ½ tazas de frijoles rojos secos (1-1 / 2 libras), enjuagados y escurridos
• 5 tazas de agua
• 3 tazas de cebolla picada (3 grandes)
• 2 latas de 4 onzas (peso escurrido) champiñones en rodajas, escurridos
• 6 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de condimento criollo
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con albahaca, ajo y orégano
• 2 tazas de arroz integral instantáneo
• 2 pimientos verdes medianos, cortados en tiras
• Salsa de pimiento picante en botella (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Coloque los frijoles en una cacerola grande. Agregue suficiente agua para cubrir los frijoles por 2 pulgadas. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 10 minutos. Retírelo del calor. Cubra y deje reposar durante 1 hora. Escurra y enjuague los frijoles.

• Paso 2

  En una olla de cocción lenta de 3-1 / 2- o 4 cuartos, combine los frijoles, las 5 tazas de agua, la cebolla, los champiñones, el ajo y el condimento criollo.

• Paso 3

  Cubra y cocine a fuego lento durante 11 a 13 horas o a fuego alto durante 5-1 / 2 a 6-1 / 2 horas.

• Etapa 4

  Si usa la configuración de calor bajo, cambie a la configuración de calor alto. Agregue los tomates sin escurrir, el arroz crudo y los pimientos dulces. Cubra y cocine por 30 minutos más. Si lo desea, pase la salsa de pimiento picante embotellado.

información nutricional

Por porción: 415 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 541 mg de sodio, 81 g de carbohidratos, 16 g de fibra, 23 g de proteína.