Ensalada cruda de col rizada toscana con queso de oveja | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 rebanada de pan integral, tostado hasta que esté dorado por ambos lados
• 6 cucharadas de queso Pecorino Romano finamente rallado
• 5 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ¾ cucharadita de filete de anchoa finamente picado
• 1 diente de ajo rallado
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• 7 tazas de col rizada fresca, tallos y costillas removidos (alrededor de 6 onzas cortadas)
• Aceite de oliva

Direcciones

• Paso 1

  Corte el pan tostado en trozos pequeños. Coloque los pedazos de pan en un procesador de alimentos. Cubra y procese hasta que el pan tenga la consistencia de las migajas gruesas.

• Paso 2

  Para el aderezo, en un frasco con tapa de rosca, combine 2 cucharadas de queso, el jugo de limón, las 3 cucharadas de aceite, la anchoa, el ajo y la pimienta. Cubra y agite bien; dejar de lado. Coloque la col rizada en un tazón grande. Agite el aderezo y vierta sobre la col rizada; Mezcle bien para cubrir.

• Paso 3

  Dejar reposar por 5 minutos. Agregue las migas de pan y las 4 cucharadas de queso restantes. Mezcle bien. Rociar con aceite adicional.

información nutricional

Por porción: 251 calorías (3 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 11 g de grasa monoinsaturada), 10 mg de colesterol, 291 mg de sodio, 20 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 4 g de azúcar, 8 g de proteína.