Ravioles, calabacín y mantequilla marrón | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1 libra de calabacín, cortado a la mitad a lo largo y en rodajas finas
• 1 paquete de 9 onzas de ravioles de cuatro quesos refrigerados
• ¼ taza de mantequilla
• ½ cucharadita de sal kosher
• ½ taza de almendras picadas
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de menta fresca cortada

Direcciones

• Paso 1

  Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén antiadherente muy grande. Agregue el calabacín al aceite caliente y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Retire el calabacín de la sartén y reserve.

• Paso 2

  Cocine los raviolis de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurrir y mantener caliente. En la misma sartén, caliente la mantequilla y la sal a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se dore, aproximadamente 3 minutos. Agrega las almendras; cocine y revuelva por 2 minutos o hasta que esté tostado. Agregue el calabacín a la sartén; tirar al abrigo. Agregue los ravioles, el vinagre balsámico y la menta a la sartén; revuelva suavemente para cubrir. Adorne con menta adicional, si lo desea.

información nutricional

Por porción: 428 calorías (12 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 67 mg de colesterol, 683 mg de sodio, 35 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 6 g de azúcar, 13 g de proteína.