Estofado de pescado con albahaca gremolata | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

6 onzas de filetes de bacalao frescos o congelados
6 onzas de camarones frescos o congelados, pelados y desvenados
1 taza de tiras de pimiento verde (1 mediano)
1 taza de cebolla picada (1 grande)
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
2 latas de 14.5 onzas de tomates guisados al estilo italiano, sin escurrir y cortados
½ taza de agua
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
3 cucharadas de albahaca fresca cortada
1 cucharada de cáscara de limón finamente rallada
2 dientes de ajo picados

Paso 1
Descongele el bacalao y los camarones, si están congelados. Enjuague el bacalao y los camarones; séquelo con toallas de papel. Cortar el bacalao en trozos de 1 pulgada. Ponga a un lado el bacalao y los camarones.
Paso 2
En una cacerola grande u horno holandés, cocine y revuelva el pimiento dulce, la cebolla y los 2 dientes de ajo en aceite caliente a fuego medio hasta que estén tiernos. Agregue los tomates, el agua, la sal y la pimienta negra. Llevar a ebullición. Agregue el bacalao y los camarones. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 2 a 3 minutos o hasta que el bacalao se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor y los camarones se vuelven opacos.
Paso 3
En un tazón pequeño combine la albahaca, la cáscara de limón y los 2 dientes de ajo. El cucharón se cuece en tazones. Espolvorea con la mezcla de albahaca.