Preguntas y respuestas: erin renouf mylroie, ganadora de la receta del desafío anual de mejores hogares y jardines | mejores casas y jardines

Vivo en un área de cultivo de duraznos y tenemos un huerto de duraznos cerca. Estaba disfrutando de todos los duraznos frescos del verano y leí en alguna parte acerca de las salchichas de cerdo en salmuera. No podía creer lo tierno y sabroso que podría ser una simple chuleta de cerdo. Fue una progresión natural agregar los duraznos y se combinó muy bien.

¿Qué haces desde cero que pueda sorprender a la gente?

Hago muchas cosas desde cero que pueden sorprender a la gente. Hago mermelada casera, pan, bagels y tortillas, así como salsa de tomate y pretzels.

¡Vaya, esa es la lista! ¿Tienes tu propio jardín?

Sí, y recién comenzamos nuestra primera plantación esta semana. Mis hijos también están muy involucrados. Mi niña está haciendo cebollas y frambuesas este año y mi niño está haciendo rábanos y espinacas. Descubrí que los niños están más dispuestos a probar algo si lo ponen en el suelo y observan pacientemente a medida que crece.

¿Han influido tus viajes en tu cocina?

Viajar ha tenido un gran impacto en mi cocina. Ayuda a abrir la mente y disfrutar de nuevos sabores y experiencias. He viajado por Sudamérica, Medio Oriente y Europa. Mientras vivía en Chile durante un año y medio, la gente era muy amable y cariñosa, y las mujeres eran excelentes cocineras. Utilizan una gran cantidad de alimentos locales de temporada que proporcionan un gran sabor y calidad a los platos.

¿Cocina de libros de cocina o siempre está creando nuevas recetas por su cuenta?

Raramente uso un libro de cocina. Por lo general, no sigo las recetas ni me molesto en ensuciar las tazas de medir a menos que esté horneando. Es más fácil de esa manera.

¿Quién es tu panel de gustos en casa?

Mi esposo y mis hijos están bastante abiertos a probar cualquier cosa que yo cree. También tratamos de comer la mayoría de las comidas juntos. Mi esposo es bueno acerca de ser honesto. Me gustan las cosas picantes, pero él me dirá si el nivel de especias necesita atenuarse cuando tengamos invitados a comer.

¿Son sus hijos bastante buenos para probar nuevos alimentos?

Intento que mis hijos prueben todo, pero cuando eres pequeño no siempre quieres. Si toman al menos una mordida, estoy satisfecho. Mirarán algunas cosas y dirán que no quieren, pero cuando lo hacen, les gusta. A mi pequeño le encantan las comidas picantes y la cocina étnica. ¡Simplemente no le gusta la comida aburrida! Es lo opuesto a la mayoría de los niños.

¿Quiénes son sus mayores inspiraciones culinarias?

Atribuyo mis habilidades culinarias a la influencia de mi madre en la cocina. ¡Mi mamá es italiana y a los italianos nos encanta nuestra comida! Si amas la comida, tienes que aprender a ser un buen cocinero.

Vea la receta de Erin Renouf Chuletas de cerdo con melocotón y vainilla de Mylroie con ensalada de ensalada de cebolla verde.