Sopa de papa morada | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla grande picada (1 taza)
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de sal kosher
• 1 ½ libras de papas moradas, peladas y cortadas
• 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 cucharadita de mejorana seca
• ¼ taza de jugo de granada
• Crema agria
• Mejorana fresca

Direcciones

• Paso 1

  En un horno holandés de 4 cuartos, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y la sal. Cocine 5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las papas, el caldo y la mejorana seca. Llevar a ebullición. Reduce el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, 20 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Usando una licuadora de inmersión, haga puré hasta que quede suave. Agregue el jugo de granada. Cubra cada porción con crema agria y mejorana fresca.

información nutricional

Por porción: 224 calorías (3 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 14 mg de colesterol, 736 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 6 g de azúcar, 8 g de proteína.