Cazuela de tortilla de calabaza con pollo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 lata de 15 onzas de calabaza
• 2 cucharaditas de comino molido
• 4 dientes de ajo picados
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 1 lata de 11 onzas de tomatillos, enjuagados, escurridos y picados
• 1 taza de cebolla picada (1 grande)
• ½ taza de caldo de pollo
• ¼ taza de hojas frescas de cilantro
• 1 cucharada de chile jalapeño fresco picado *
• 4 tazas de pollo cocido desmenuzado
• Aceite en aerosol antiadherente
• 12 tortillas de maíz de 6 pulgadas
• 2 tazas de queso Monterey Jack rallado (8 onzas)
• ½ taza de semillas de calabaza tostadas y saladas (pepitas)
• Crema agria (opcional)
• Salsa (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 ° F. En un tazón mediano combine la calabaza, 1 cucharadita de comino, la mitad del ajo y 1/2 cucharadita de sal; dejar de lado.

• Paso 2

  Para la salsa, en un procesador de alimentos combine los tomatillos, la cebolla, el caldo, el cilantro, el chile jalapeño, la 1 cucharadita de comino restante, el ajo restante y la 1 cucharadita de sal restante. Cubra y procese hasta que quede suave. Coloque el pollo desmenuzado en un tazón grande. Agregue 1/4 taza de la salsa; revuelva suavemente para cubrir.

• Paso 3

  Cubra ligeramente una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos con aceite en aerosol. Extienda 1/2 taza de la salsa en el fondo del molde para hornear preparado. Cubra con cuatro de las tortillas, desgarrando según sea necesario para cubrir toda la superficie. Cubra con la mitad de la mezcla de calabaza, la mitad de la mezcla de pollo, 1/2 taza de salsa y 1/2 taza de queso. Repite las capas. Cubra con las cuatro tortillas restantes, la salsa restante y la 1 taza de queso restante.

• Etapa 4

  Hornee, cubierto, por 20 minutos. Hornee, sin cubrir, unos 15 minutos más o hasta que burbujee alrededor de los bordes. Espolvorea con semillas de calabaza. Dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de servir. Si lo desea, sirva con crema agria y salsa.

*Propina:

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

información nutricional

Por porción: 444 calorías (8 g de grasa saturada, 5 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 88 mg de colesterol, 737 mg de sodio, 27 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 4 g de azúcar, 35 g de proteína.