Receta de mantequilla de calabaza | mejores casas y jardines

El otoño ha llegado y con él viene el cambio de colores, suéteres acogedores y mi regalo favorito: la mantequilla de calabaza. Lattes, desayunos, ensaladas, platos principales, postres y refrigerios se mejoran dramáticamente con esta mantequilla de calabaza. El nombre de mantequilla de calabaza es un poco engañoso, ya que en realidad no contiene mantequilla, ni es la consistencia de la mantequilla. Más parecido a la salsa de manzana, es una mezcla a fuego lento de puré de calabaza, especias y azúcar. El resultado final es un dulce dulce que pronto será tu condimento favorito.

Cuando su galardonada mantequilla de calabaza esté completa, úntela en panqueques, tostadas, bollos y waffles, o extiéndala sobre verduras asadas. También sabe bien en risotto o en pollo o pescado a la parrilla. Es mi regalo de anfitriona para las vacaciones. Compro un juego de botellas de vidrio, cuerdas festivas y etiquetas de colores y listo, un regalo casero.

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Herramientas para mezclar

Las mezclas de especias pueden variar, pero la mayoría son una mezcla estándar de canela, nuez moscada, jengibre, pimienta de Jamaica y clavo. Los azúcares también varían, pero mi mezcla favorita es el azúcar moreno y el jarabe de arce, para una dulzura terrosa y rústica. Algunos preparan mantequilla de calabaza en una olla de cocción lenta, pero, sinceramente, una cacerola a fuego lento hará el truco en solo una hora. Si bien prefiero que mi mantequilla de calabaza tenga algo de cuerpo, otros quieren una consistencia suave lograda por un giro rápido en el procesador de alimentos.

Receta de mantequilla cremosa de calabaza

Rendimiento: 2-1 / 2 tazas

Ingredientes

• 3-1 / 2 tazas de puré de calabaza
• 3/4 taza de jugo de manzana
• 1-1 / 2 tazas de azúcar
• 1/4 taza de jarabe de arce
• 1 cucharada de especias para pastel de calabaza

Proceso

1. Coloque todos los ingredientes en una sartén de fondo grueso. Calienta a fuego medio-bajo hasta que burbujee.
2. Revuelva bien y reduzca el fuego a bajo. Continúe revolviendo y cocine a fuego lento durante una hora.
3. La mezcla tendrá algo de textura; colóquelo en un procesador de alimentos para que quede suave si lo desea.

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