Olla a presión sopa de jamón y frijoles mixtos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de frijoles secos mixtos, como riñón, pinto, cannellini, marina y / o Great Northern
• 1 ½ libra de carne de cerdo cocida ahumada o huesos de jamón carnoso
• 1 cucharada de aceite de oliva (solo olla a presión)
• 3 tazas de agua
• 1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 ½ tazas de apio en rodajas
• 1 ½ tazas de zanahorias en rodajas
• 1 ½ tazas de puerros en rodajas
• 2 cucharadas de romero fresco cortado o 2 1/2 cucharaditas. romero seco, triturado
• 1 hoja de laurel
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 3 tazas de col rizada
• sal

Direcciones

• Paso 1

  Enjuagar frijoles; desagüe. En un 6-qt. la cocina eléctrica usa la configuración de salteado para cocinar los trozos de cerdo en aceite hasta que se doren. Para la cocina de estufa, cocine los corvejones directamente en la olla. Agregue frijoles y los siguientes nueve ingredientes (a través de la pimienta), aumentando el agua a 5 tazas. Bloquee la tapa en su lugar. Ajuste la olla eléctrica a alta presión para cocinar 40 minutos. Para cocinas de estufa, aplique presión a fuego medio-alto; reduzca el calor lo suficiente como para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocinar 40 minutos. Retírelo del calor. Para ambos modelos, deje reposar 15 minutos para liberar la presión de forma natural. Libere cualquier presión restante. Abra la tapa con cuidado.

• Paso 2

  Retire los corvejones de cerdo y enfríe un poco. Retire y deseche la hoja de laurel. Si lo desea, triture los frijoles ligeramente. Cuando los corvejones estén lo suficientemente fríos como para manejarlos, corte la carne de los huesos y pique; descartar huesos. Agregue la carne y la col rizada a la sopa. Ponga la cocina eléctrica a fuego lento o coloque la cocina a fuego medio; cocine hasta que se marchite. Sazone al gusto. Sazone al gusto con sal y pimienta adicional.

• Paso 3

  Para congelar: Prepárese como se indica, excepto que no agregue la col rizada. Enfríe la sopa y transfiérala a las bolsas del congelador. Congelar hasta por 2 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador. Agregue la col rizada y vuelva a calentar.

información nutricional

Por porción: 275 calorías (4 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 35 mg de colesterol, 675 mg de sodio, 29 g de carbohidratos, 11 g de fibra, 4 g de azúcar, 18 g de proteína.