Ensalada de patata con salchicha y aderezo de mostaza granulada | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de papas rojas nuevas pequeñas, cortadas a la mitad
• 1 libra de papas nuevas amarillas pequeñas, cortadas a la mitad
• 3 cucharadas de vinagre de sidra
• 1 cucharada de sal kosher

Vendaje

• ¼ taza de mostaza de grano grueso
• 3 cucharadas de vinagre de sidra
• 3 cucharadas de azúcar
• ¼ taza de aceite de maní o vegetal
• ⅓ taza de salchicha curada seca, como soppresata, pepperoni o salami, cortada en trozos de 1/4 a 1/2 pulgada
• Pimienta negra recién molida y sal kosher
• ½ taza de perejil fresco rizado
• 2 cucharadas de cebolla verde en rodajas finas

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola de 3 a 4 cuartos de galón combine las papas, 3 cucharadas. vinagre de sidra y 1 cucharada. sal kosher. Agregue agua (aproximadamente 4 tazas) para cubrir las papas. Llevar a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 15 a 20 minutos, solo hasta que las papas estén tiernas cuando se perforan suavemente con un tenedor. Escurrir bien. Deje reposar de 2 a 3 minutos antes de agregar el aderezo.

• Paso 2

  Para el aderezo de mostaza granulada, en un tazón pequeño, mezcle la mostaza, 3 cucharadas. vinagre, azúcar y 1/2 cucharadita. sal kosher. En un flujo constante, mezcle con aceite de maní hasta que esté bien mezclado.

• Paso 3

  Transfiera las papas a un tazón para mezclar. Agregue aderezo de mostaza granulada de una vez. Mezcle suavemente para evitar romper las papas. Mezcle suavemente en la salchicha. Condimente con una pizca generosa de sal kosher y un poco de pimienta negra. Agregue perejil y cebolla verde. Servir tibio oa temperatura ambiente.

información nutricional

Por porción: 199 calorías, (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 7 mg de colesterol, 585 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 6 g de azúcar, 4 g de proteína.