Estofado de cerdo y calabaza | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ libra de asado de paleta de cerdo deshuesado
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 1 ½ libra de calabaza de invierno, tal como butternut, hubbard o bellota, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
• ½ taza de cebolla en rodajas
• ½ taza de albaricoques secos
• 2 cucharadas de pasas
• 3 cucharadas de harina instantánea o 1/4 de taza de hojuelas de puré de papa instantáneas envasadas
• 1 cucharada de azúcar morena
• ¾ cucharadita de especias para pastel de calabaza
• ¼ cucharadita de sal
• 1 lata de 14 onzas de caldo de pollo
• 1 cucharada de salsa de filete embotellada

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa del cerdo. Cortar el cerdo en trozos de 1 pulgada. En una sartén grande, dore la carne de cerdo, la mitad a la vez, en aceite caliente durante unos 5 minutos. Escurrir la grasa.

• Paso 2

  En una olla de cocción lenta de 3-1 / 2- o 4 cuartos de galón, coloque la calabaza, la cebolla, los albaricoques y las pasas. Agrega la carne de cerdo. Espolvorea con harina instantánea, azúcar morena, especias para pastel de calabaza y sal. Combine el caldo de pollo y la salsa de carne; verter sobre la carne.

• Paso 3

  Cubrir; cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas o a fuego alto durante 3-1 / 2 a 4 horas. Revuelva suavemente antes de servir. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 469 calorías (6 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 115 mg de colesterol, 771 mg de sodio, 33 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 12 g de azúcar, 38 g de proteína.