Relleno de cerdo y camarones | mejores casas y jardines

Ingredientes

8 champiñones secos
1 onza de hilos de frijol
8 onzas de camarones frescos o congelados, pelados y desvenados
8 onzas de carne de cerdo sin hueso magra
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de vino de arroz
2 cucharaditas de maicena
1 cucharada de aceite de cocina
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria mediana, finamente rallada
2 cebollas verdes, en rodajas
Aceite de cocina o manteca para freír con mucha grasa
16 envoltorios de rollos de huevo o 96 envoltorios de wonton
Salsa agridulce (ver www.bhg.com)
Salsa de inmersión de miel y jengibre (ver www.bhg.com)
Salsa de mostaza china (ver www.bhg.com)

Direcciones

Paso 1
Remoje los champiñones durante 30 minutos en suficiente agua tibia para cubrirlos. Enjuague bien; exprimir para drenar. Picar finamente, desechando los tallos. Remoje los hilos de frijol durante 15 minutos en suficiente agua tibia para cubrirlos. Escurrir bien; exprimir el exceso de humedad. Cortar en longitudes de 2 pulgadas. Descongele los camarones, si están congelados. Pique finamente los camarones y la carne de cerdo. Para la salsa, mezcle agua, salsa de ostras, vino de arroz y maicena.
Paso 2
Vierta 1 cucharada de aceite en una sartén grande. (Agregue más aceite según sea necesario durante la cocción). Precaliente a fuego medio-alto. Sofríe la raíz de jengibre y el ajo en aceite caliente durante 15 segundos. Agregue zanahoria y cebolla; saltear de 1 a 1-1 / 2 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes. Retirar. Agrega los camarones; saltear durante 1 a 2 minutos o hasta que esté rosado. Retirar. Añadir carne de cerdo; saltear durante 2 a 3 minutos o hasta que no quede rosa. Empuje la carne desde el centro. Revuelva la salsa. Añadir al centro. Cocine y revuelva hasta que haga burbujas. Cocine y revuelva 1 minuto más. Regrese los camarones y las verduras. Agregue hilos de frijoles y champiñones. Revuelva para cubrir con la salsa. Retirar y enfriar.
Paso 3
En una cacerola wok o 3 cuartos de galón, caliente 1-1 / 2 a 2 pulgadas de aceite de cocina a 365 grados F.
Etapa 4
Mientras tanto, coloca un envoltorio de huevo con un punto hacia ti. Cuchara aproximadamente 1/4 de taza del relleno a través y justo debajo del centro de la envoltura del rollo de huevo. Dobla el punto inferior de la envoltura del rollo de huevo sobre el relleno. Luego mételo debajo del relleno. Dobla las esquinas laterales de la envoltura del rollo de huevo sobre el relleno, formando un sobre. Ruede el rollo de huevo hacia la esquina restante. Humedezca el punto superior y presione firmemente para sellar.
Paso 5
Freír, unos a la vez, en aceite caliente durante 1 a 2-1 / 2 minutos o hasta que estén dorados, girando una vez. Retirar del aceite. Escurrir sobre toallas de papel. Mantenga caliente en un horno de 300 grados F mientras fríe los alimentos restantes. Sirva caliente con salsa dulce y amarga, salsa de miel o salsa de mostaza china. Rinde 16 porciones de aperitivo.