Chuletas de lomo de cerdo con paquetes de patatas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de papas de carne amarilla, como Yukon gold, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
• 1 cebolla dulce grande, en rodajas finas
• 2 cucharadas de cebollino fresco cortado
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• ¾ cucharadita de sal de ajo
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• 4 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas, cortadas 1 pulgada de grosor
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de higos o conservas de albaricoque
• 1 cucharadita de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
• ½ cucharadita de mostaza estilo Dijon
• ⅛ cucharadita de pimienta de cayena

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425 ° F. Corta un cuadrado de papel grueso de 18 pulgadas. Coloque las papas, la cebolla y las cebolletas en el centro del papel de aluminio. Rociar con 3 cucharaditas. del aceite y espolvorear con 1/2 cucharadita. de la sal de ajo y el pimentón. Levante dos bordes opuestos de papel de aluminio y selle con un doble pliegue. Dobla los extremos restantes para encerrar la mezcla de papa, dejando espacio para que se acumule el vapor.

• Paso 2

  Cubra una bandeja para hornear de 15x10 pulgadas con papel de aluminio o cubra con spray antiadherente para cocinar. Recorte la grasa de las chuletas. Coloque las chuletas en un lado de la sartén preparada; cepille ligeramente con la 1 cucharadita restante. aceite y espolvoree con 1/4 cucharadita restante. sal de ajo y pimienta negra. Coloque el paquete de papas en el otro lado de la sartén preparada. Ase de 25 a 30 minutos o hasta que las chuletas registren 145 ° F y las papas estén tiernas.

• Paso 3

  Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle los ingredientes restantes. Cuchara conserva la mezcla sobre las chuletas y sirve con la mezcla de papa. Si lo desea, espolvoree con cebollino adicional.

información nutricional

Por porción: 365 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 107 mg de colesterol, 324 mg de sodio, 27 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 6 g de azúcar, 41 g de proteína.