Cassoulet de cerdo y lentejas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 onzas de asado de paleta de cerdo deshuesado
• 1 cebolla, cortada en gajos
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 2 ½ tazas de agua
• 4 zanahorias y / o chirivías medianas, peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
• 1 taza de apio en rodajas finas (2 tallos)
• ¾ taza de lentejas marrones, enjuagadas y escurridas
• 1 ½ cucharaditas de romero seco, triturado
• 1 cucharadita de gránulos instantáneos de caldo de res
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• Ramitas de romero fresco (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa de la carne. Cortar la carne en trozos de 3/4 de pulgada. En una sartén antiadherente grande, cocine la carne, la cebolla y el ajo en aceite caliente a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada. Escurrir la grasa.

• Paso 2

  Transfiera la mezcla de carne a una olla de cocción lenta de 3 1/2 o 4 cuartos. Agregue el agua, zanahoria y / o chirivía, tomates sin escurrir, apio, lentejas, romero seco, gránulos de caldo, sal y pimienta.

• Paso 3

  Cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas o a fuego alto durante 4 1/2 a 5 1/2 horas. Si lo desea, adorne cada porción con romero fresco.

información nutricional

Por porción: 354 calorías, (3 g de grasa saturada, 37 mg de colesterol, 641 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 26 g de proteína.