Polenta estofado de ternera | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¼ taza de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de condimento italiano
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 2 libras de filete de res deshuesado, cortado en trozos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
• 1 cucharadita de romero fresco cortado o 1/4 cucharadita de romero seco, triturado
• 6 dientes de ajo picados
• 1 lata de 14 onzas de caldo de res
• 1 ½ tazas de vino tinto seco
• 8 onzas de cebolla hirviendo
• 5 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada
• ½ taza de perejil fresco de hoja plana
• ¼ taza de pasta de tomate

Direcciones

• Paso 1

  Coloque la harina, el condimento italiano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en una bolsa de plástico. Agregue trozos de carne, unos a la vez, agitando para cubrir. En un horno holandés dore la carne, medio a la vez, en aceite caliente; escurrir la grasa Devuelva toda la carne al horno holandés; agregue la cebolla picada, el romero seco (si se usa) y el ajo. Cocine y revuelva hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el caldo y el vino. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 1-1 / 2 horas.

• Paso 2

  Agregue la cebolla y la zanahoria hirviendo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, unos 30 minutos más o hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Mientras tanto, prepara Polenta.

• Paso 3

  Justo antes de servir, revuelva el perejil y la pasta de tomate en el guiso. Servir estofado con polenta.

• Etapa 4

  Rinde 8 porciones (aproximadamente 7 tazas)

información nutricional

Por porción: 508 calorías (10 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 11 g de grasa monoinsaturada), 88 mg de colesterol, 736 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 9 g de azúcar, 29 g de proteína.

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Polenta

Ingredientes

• 3 tazas de leche
• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola grande, lleve la leche a fuego lento a fuego medio. En un tazón mediano, combine la harina de maíz, el agua y la sal. Agregue la mezcla de harina de maíz lentamente a la leche caliente. Cocine y revuelva hasta que la mezcla hierva. Reduce el fuego a bajo. Cocine durante 10 a 15 minutos o hasta que la mezcla esté muy espesa, revolviendo ocasionalmente. (Si la mezcla es demasiado espesa, agregue leche adicional). Agregue la mantequilla o la margarina hasta que se derrita.