Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Pela las peras, dejando los tallos intactos. Corta una rodaja delgada del fondo de cada pera para que las peras se pongan de pie. Use una bola de melón para quitar el núcleo a través del fondo de cada pera.
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Retire la cáscara de la naranja con un cuchillo de cocina, trabajando en espiral y creando una larga tira de cáscara. Exprime el jugo de la naranja. Coloque el jugo de naranja, el agua, la cáscara de naranja, el azúcar granulada, la canela, el clavo y el anís en un horno holandés o en una tetera grande. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubierto, durante 5 minutos. Coloque todas las peras en el líquido. Vuelve a hervir. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 20 minutos o hasta que las peras estén tiernas. Cubra y enfríe las peras en el líquido durante 8 horas o toda la noche.
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Antes de servir, derrita la mantequilla o la margarina en una cacerola pequeña. Agregue el azúcar morena, la crema batida y el jarabe de maíz. Llevar la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 5 minutos. Retire del fuego y agregue el brandy o el extracto de brandy. Dejar reposar durante 15 minutos para que se enfríe un poco.
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Para servir, retire la cáscara de naranja de la fruta. Con una cuchara ranurada, transfiera las peras a los platos de postre y rocíe con salsa. Deseche el líquido de caza furtiva. Rinde 6 porciones.
información nutricional
Por porción: 463 calorías (10 g de grasa saturada, 49 mg de colesterol, 121 mg de sodio, 83 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 1 g de proteína.
