Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- información nutricional
- Fragmentos de pistacho caramelizados
- Ingredientes
- Direcciones
Ingredientes
Direcciones
-
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine ligeramente tres moldes redondos de 8x1-1 / 2 pulgadas; dejar de lado. Mezcle la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio; dejar de lado.
-
Batir la mantequilla de 3/4 taza con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue las 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de extracto de almendras; batir hasta que quede esponjoso. Alternativamente, agregue la mezcla de harina y suero de leche o leche agria, batiendo a velocidad baja a media solo hasta que se combinen.
-
Lavar y secar a fondo los batidores. En un tazón mediano, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos (las puntas están derechas). Doble suavemente las claras de huevo batidas en la masa. Agrega los pistachos y la cáscara de naranja. Vierta la mezcla en los moldes preparados.
-
Hornee en horno precalentado de 30 a 35 minutos o hasta que un palillo de madera insertado cerca del centro de cada pastel salga limpio. Deje enfriar en sartenes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos. Retire los pasteles de las bandejas y enfríe bien en las rejillas de alambre.
-
Combine la 1/2 taza de azúcar y 2 cucharadas de harina para todo uso en un tazón mediano; agregue las yemas de huevo. Batir la mezcla con un batidor de alambre hasta que se combine; dejar de lado. Calienta 1-1 / 2 tazas de leche en una cacerola pesada a fuego medio hasta que hierva. Retírelo del calor. Batir gradualmente la leche caliente en la mezcla de huevo con el batidor de alambre; devuelva toda la mezcla a la cacerola. Cocine a fuego medio hasta que burbujee, batiendo constantemente. Cocine 2 minutos más. Retírelo del calor. Agregue barras blancas para hornear, 1-1 / 2 cucharaditas de vainilla y 1/2 cucharadita de extracto de almendras. Dejar reposar por 1 minuto; revuelva hasta que esté suave. Transfiera la mezcla a un tazón. Cubra la superficie con una envoltura de plástico para evitar que se forme piel; enfriar a temperatura ambiente. Batir la 1 taza de mantequilla en un tazón mediano a velocidad media a alta hasta que quede esponjosa. Agregue la mezcla de barra para hornear enfriada, un cuarto a la vez, batiendo a baja velocidad después de cada adición hasta que se combinen. Extender entre capas y sobre el pastel.
-
Si lo desea, canalice líneas decorativas a lo largo de los bordes y hacia los lados del pastel, utilizando una bolsa de decoración con punta de estrella. Sirva de inmediato o cubra y guarde el pastel en el refrigerador hasta por 3 días. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir. Justo antes de servir, si lo desea, cubra con Fragmentos de Pistacho Caramelizados. Rinde 12 porciones.
información nutricional
Por porción: 702 calorías (23 g de grasa saturada, 191 mg de colesterol, 558 mg de sodio, 69 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 11 g de proteína.Fragmentos de pistacho caramelizados
Ingredientes
Direcciones
-
Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear galletas con papel de aluminio; cubra la lámina con spray antiadherente para cocinar. Espolvorea pistachos picados sobre papel aluminio preparado. Hornee en horno precalentado de 6 a 8 minutos o hasta que esté ligeramente tostado. Mientras tanto, coloca el azúcar en una sartén pesada de 10 pulgadas. Calienta a fuego medio-alto hasta que el azúcar comience a derretirse, agitando la sartén ocasionalmente para calentar el azúcar de manera uniforme. No revuelva Cuando el azúcar comience a derretirse, reduzca el fuego a bajo. Cocine por 2 minutos más o hasta que el azúcar se derrita y esté ligeramente dorado, revolviendo según sea necesario con una cuchara de madera. Retire la sartén del fuego. Agregue agua caliente. Inmediatamente vierta sobre las nueces en una bandeja para hornear caliente. Dejar enfriar por 1 minuto. Con dos tenedores, tire suavemente de la mezcla de caramelo lo más finamente posible, levantándola ligeramente a medida que tira. Dejar enfriar bien sobre papel de aluminio. Romper en pedazos; Almacenar bien cubierto.
