Wraps de lechuga de filete de flanco con sabor a Pho | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 libras de filete de res
• 2 tazas de cebolla picada gruesa (2 grandes)
• 2 tazas de agua
• ¼ taza de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 chiles jalapeños frescos, finamente picados *
• 4 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
• 12 hojas grandes de lechuga, hojas de acelga u hojas de col napa
• 4 onzas de rábanos, cortados en trozos de palitos (1 taza)
• ¾ taza de hojas frescas de albahaca tailandesa
• 3 cebollas verdes, en rodajas finas en diagonal
• 2 cucharadas de jugo de lima
• Salsa de chile asiático (salsa Sriracha) (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa de la carne. Cortar la carne en trozos de 2 pulgadas. Coloque la carne en una olla de cocción lenta de 3 1 / 2- o 4 cuartos. Cubrir con cebolla. En un tazón mediano, combine el agua, la salsa de pescado, el azúcar, el vinagre, la mitad del chile jalapeño y el polvo de cinco especias. Verter sobre la mezcla en la olla.

• Paso 2

  Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas o a fuego alto durante 2 1/2 a 3 horas.

• Paso 3

  Retire la carne de la olla, reservando el líquido de cocción. Transfiera la mitad de la carne a un recipiente hermético o congelador; tapar y enfriar o congelar para otro uso. Triture o pique la carne restante; transferir a un tazón mediano. Colar el líquido de cocción. Mezcle suficiente líquido colado (aproximadamente 1/4 de taza) en la carne desmenuzada para humedecer.

• Etapa 4

  Para servir, divida la carne desmenuzada entre las hojas de lechuga. Cubra con rábanos, albahaca, cebolla verde y el pimiento jalapeño restante. Espolvorea con jugo de lima. Enrolle las hojas de lechuga. Si lo desea, sirva con salsa de chile asiático.

*Propina:

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

información nutricional

Por porción: 137 calorías (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 33 mg de colesterol, 257 mg de sodio, 4 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 17 g de proteína.