Ensalada de pera y pollo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 onzas de espárragos frescos
• 2 peras pequeñas, cortadas a la mitad a lo largo y sin corazón (retire los tallos, si lo desea)
• Jugo de limon
• 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1-1 / 4 lb. en total)
• sal
• Pimienta negro
• 6 tazas de ensalada mixta desgarrada *
• Leche (opcional)
• 1 receta de aderezo de queso azul **

Direcciones

• Paso 1

  Retira y desecha las bases leñosas de los espárragos. Si lo desea, raspe las escamas. En una cacerola grande cocine los espárragos, cubiertos, en una pequeña cantidad de agua hirviendo ligeramente salada durante 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Desagüe; dejar de lado.

• Paso 2

  Mientras tanto, cepille los lados cortados de las peras con jugo de limón; dejar de lado. Espolvoree el pollo con sal y pimienta.

• Paso 3

  Coloque el pollo en la parrilla directamente a fuego medio; parrilla por 5 minutos. Voltea el pollo. Agregue las peras a la parrilla, corte los lados hacia abajo. Ase el pollo y las peras durante 7 a 10 minutos más o hasta que el pollo ya no esté rosado (170 grados F) y las peras estén tiernas. Si lo desea, agregue los espárragos los últimos 3 minutos de asado.

• Etapa 4

  Transfiera el pollo a una tabla de cortar; cortar el pollo Cortar las mitades de pera por la mitad, formando 8 cuartos.

• Paso 5

  En 4 platos, coloque las verduras, el pollo y los espárragos. Si lo desea, mezcle la leche en el aderezo de queso azul para alcanzar la consistencia deseada. Coloque el aderezo sobre la ensalada. Agrega trozos de pera. Rinde 4 porciones.

Tienda de cocina:

Para enjuagar y escurrir las verduras de ensalada, puede usar una ruleta de ensalada.

información nutricional

Por porción: 267 calorías, (1.3 g de grasa saturada, 0.6 g de grasa poliinsaturada, 0.8 g de grasa monoinsaturada), 86 mg de colesterol, 315 mg de sodio, 21.5 g de carbohidratos, 5.6 g de fibra, 13 g de azúcar, 38.6 g de proteína.

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Aderezo de queso azul

Ingredientes

• ½ taza de yogurt natural sin grasa
• ¼ taza de cebolla roja picada
• 2 cucharadas de queso azul desmenuzado
• 1 cucharada de cebollino fresco cortado
• ⅛ cucharadita de pimienta blanca molida

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño, combine el yogur, la cebolla roja, el queso azul desmenuzado, el cebollino y la pimienta blanca molida. Cubrir; Enfriar hasta que esté listo para servir. Rinde 2/3 de taza.