Cuadros de mantequilla de maní y moca | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de mantequilla, ablandada
• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
• ⅔ taza de azúcar
• 1 huevo
• 2 cucharadas de café fuerte recién preparado, enfriado
• 1 cucharadita de café instantáneo en polvo
• 1 cucharadita de vainilla
• ¼ cucharadita de sal
• 2 ½ tazas de harina para todo uso
• 2 onzas de chocolate semidulce, derretido y enfriado
• 1 clara de huevo, ligeramente batida
• 2 onzas de chocolate semidulce, picado

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande, combine la mantequilla, la manteca y la mantequilla de maní. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se combine. Añade azucar. Batir hasta que la mezcla se combine, raspando los lados del tazón ocasionalmente. Batir el huevo, el café, el café expreso, la vainilla y la sal hasta que se combinen. Poco a poco agregue la mayor cantidad de harina posible con la batidora. Agregue la harina restante. Divide la masa por la mitad. Revuelva 2 onzas de chocolate derretido en una porción de masa. Cubra y enfríe ambas porciones de masa aproximadamente 1 hora o hasta que sea fácil de manejar.

• Paso 2

  Coloque cada porción de masa entre dos hojas de papel encerado. Enrolle cada porción en un cuadrado de 5 pulgadas. Retire las capas superiores de papel encerado. Cepille la parte superior de la masa de chocolate con clara de huevo batida. Con cuidado, invierta la masa de mantequilla de maní sobre la masa de chocolate. Retire el papel encerado. Recorte los bordes para hacer un cuadrado de 4-1 / 2 pulgadas. Envuelva la masa en papel encerado o plástico. Cubra y congele aproximadamente 1 hora o hasta que la masa sea fácil de manejar.

• Paso 3

  Corta la masa en seis tiras de 4-1 / 2x3 / 4 pulgadas. Trabajando con cuidado, pero rápidamente, coloque una tira, con el corte hacia abajo, sobre una superficie de trabajo y cepille con clara de huevo. Cubra con otra tira, corte hacia abajo, de modo que los colores / sabores opuestos se encuentren; transfiera la pila a una bandeja o bandeja para hornear. Repita con las tiras restantes para hacer un total de tres pilas. Cubra y congele unos 30 minutos o hasta que la masa esté lo suficientemente firme como para rebanar.

• Etapa 4

  Precaliente el horno a 350 grados F. Corte cada pila en forma transversal en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada. Coloque las rebanadas a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar.

• Paso 5

  Hornee en el horno precalentado durante 8 a 10 minutos o hasta que los bordes estén firmes y las galletas estén listas. Transferencia a una rejilla de alambre; enfriar por completo.

• Paso 6

  En una cacerola pequeña, caliente y revuelva 2 onzas de chocolate picado a fuego lento hasta que el chocolate se derrita y esté suave. Coloque el chocolate derretido en una bolsa de plástico con cierre. Corta un pequeño agujero en una esquina de la bolsa. Apriete la bolsa, los arcos de las tuberías o los diseños deseados en las tapas de las galletas. Dejar reposar hasta que el chocolate se endurezca.

Consejos

Coloque las galletas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacene a temperatura ambiente por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses.

información nutricional

Por porción: 73 calorías, (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 9 mg de colesterol, 80 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 4 g de azúcar, 1 g de proteína.