Salsa de chile melocotón y pera | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 ½ libras de tomates
• 4 peras medianas, peladas, sin corazón y cortadas en trozos de 1/2 pulgada (4 tazas)
• 4 duraznos medianos, pelados, sin hueso y cortados en trozos de 1/2 pulgada (3-1 / 2 cps)
• 3 pimientos verdes medianos, sin semillas y picados (2-1 / 4 tazas)
• 2 tazas de cebolla picada (4 medianas)
• ¾ taza de pimiento rojo picado
• 1 - 2 chiles serranos frescos rojos o verdes, sin semillas y finamente picados (1 a 3 cucharaditas) *
• 3 tazas de azúcar
• 1 ½ tazas de vinagre de sidra
• 4 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de clavos enteros
• 6 pulgadas de canela en rama

Direcciones

• Paso 1

  Lavar los tomates. Retire las cáscaras, los extremos del tallo y los núcleos. Corte los tomates en trozos (debe tener alrededor de 6-3 / 4 tazas). En una olla o tetera holandesa antiadherente de acero inoxidable de 6 u 8 cuartos, combine tomates, peras, duraznos, pimientos verdes, cebollas, pimientos rojos y chile. Agregue azúcar, vinagre, sal y nuez moscada.

• Paso 2

  Ate los clavos y la canela en una gasa de algodón 100 por ciento; revuelva en la mezcla de vegetales. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 2 horas o hasta que espese; revuelva ocasionalmente.

• Paso 3

  Deseche la bolsa de especias. Inmediatamente vierta la mezcla en frascos de conservas limpios y calientes, dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada. (Refrigere cualquier salsa de chile extra; úsela dentro de los 3 días). Limpie los bordes del frasco y ajuste las tapas. Procese en una envasadora de agua hirviendo durante 15 minutos (comience a cronometrar cuando el agua comience a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar en bastidores. Hace 4 pintas.

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Use guantes de plástico o goma cuando trabaje con chiles.

información nutricional

Por porción: 116 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 300 mg de sodio, 29 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 23 g de azúcar, 1 g de proteína.