Chutney de durazno | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 taza de cebolla picada (1 grande)
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 4 dientes de ajo picados
• ⅔ taza de azúcar
• ½ taza de vinagre de vino tinto
• ¼ taza de jugo de limón
• ½ cucharadita de mostaza seca
• ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• Dash dientes molidos
• 3 tazas de duraznos frescos picados y pelados (4 medianos)
• ¾ taza de tarta de cerezas rojas o pasas secas

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agregue cebolla, jengibre y ajo; cocine hasta que la cebolla esté tierna pero no dorada.

• Paso 2

  Mezcle el azúcar, el vinagre, el jugo de limón, la mostaza, la pimienta de Jamaica y los clavos en la mezcla de cebolla. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Reduce el calor. Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 5 minutos. Agregue los duraznos y las cerezas. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 10 minutos o hasta que la mezcla se espese, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 3

  Sirva el chutney caliente en frascos de conservas esterilizados de media pinta, dejando un espacio superior de 1/2 pulgada. Limpie los bordes del frasco; Ajuste las tapas y las bandas de tornillo. Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 10 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar en bastidores de alambre. (O colóquelo en recipientes de media pinta en el congelador, dejando un espacio superior de 1/2 pulgada. Selle y etiquete. Guarde la salsa picante en el refrigerador por hasta 2 semanas o en el congelador por hasta 6 meses).

información nutricional

Por porción: 39 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 1 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 8 g de azúcar, 0 g de proteína.