Pasta con veggieballs | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de hinojo finamente picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 ½ tazas de champiñones cremini frescos finamente picados (4 onzas)
• 1 taza de berenjenas finamente picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 2 huevos
• ½ taza de panko integral (migajas de pan estilo japonés) o migajas secas finas de pan integral
• ⅓ taza de queso parmesano finamente rallado
• 1 cucharada de orégano fresco cortado o 1 cucharadita de orégano seco, triturado
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ¾ taza de panko integral (migajas de pan estilo japonés) o migajas secas finas de pan integral
• Aceite en aerosol antiadherente
• 6 onzas de pasta de cabello de ángel integral seca
• 1 ½ tazas de salsa ligera de espagueti o salsa marinara
• Orégano fresco cortado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425 ° F. En una sartén grande cocine el hinojo en aceite caliente a fuego medio durante 2 minutos. Agregue champiñones, berenjenas y ajo. Cocine durante 5 a 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor.

• Paso 2

  Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio; dejar de lado. En un tazón grande combine los huevos, 1/2 taza de panko, queso, 1 cucharada de orégano fresco, 1 cucharadita de orégano seco, sal y pimienta. Agregue las verduras cocidas. Cubra y enfríe por 30 minutos.

• Paso 3

  Coloque 3/4 de taza de panko en un plato poco profundo. Con las manos enharinadas o húmedas, forme la mezcla de vegetales en dieciséis bolas de vegetales de 1/2 pulgada. Enrolle las bolas de vegetales en panko para cubrir. Organizar en la bandeja para hornear preparada. Cubra ligeramente las tapas con aceite en aerosol. Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que se caliente y comience a dorarse.

• Etapa 4

  Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete; desagüe. Con toallas de papel, limpie la sartén utilizada para cocinar verduras. En la sartén, caliente y revuelva la salsa de espagueti a fuego medio bajo hasta que hierva. Para servir, divida la pasta cocida entre tazones poco profundos. Cubra con salsa de espagueti y bolas de vegetales. Si lo desea, espolvoree con orégano fresco adicional.

información nutricional

Por porción: 367 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 98 mg de colesterol, 636 mg de sodio, 55 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 10 g de azúcar, 16 g de proteína.