Pasta con acelgas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 onzas de pajarita integral seca o pasta mostaccioli
• 6 onzas de acelgas o espinacas frescas
• 1 ½ cucharaditas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• ⅓ taza de queso ricota ligero
• 2 cucharadas de leche descremada
• 2 cucharadas de albahaca fresca cortada o 1 cucharadita de albahaca seca, triturada
• ⅛ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra
• Nuez moscada picada
• 1 tomate mediano, sin semillas y picado
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Direcciones

• Paso 1

  Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, excepto que omita cualquier aceite o sal. Escurrir bien. Regrese la pasta a una cacerola caliente. Cubrir y mantener caliente.

• Paso 2

  Mientras tanto, corte y deseche las costillas centrales de la acelga o quite los tallos de las espinacas. Cortar en trozos grandes las verduras; dejar de lado. En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue ajo; cocina por 15 segundos. Agregue acelgas o espinacas. Cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 3 minutos o hasta que las verduras estén marchitas y tiernas, revolviendo con frecuencia. Agregue el queso ricotta, la leche, la albahaca, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocine y revuelva durante 3 a 5 minutos más o hasta que se caliente por completo.

• Paso 3

  Agregue la mezcla de ricota y el tomate a la pasta cocida; revuelva suavemente para combinar. Espolvorea porciones individuales con queso parmesano.

información nutricional

Por porción: 307 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 14 mg de colesterol, 435 mg de sodio, 51 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 6 g de azúcar, 14 g de proteína.