Pasta rosa-verde | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 onzas de pasta seca ziti o mostaccioli
• 1 cebolla mediana, en rodajas finas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 - 6 tomates medianos, sin semillas y picados (3 tazas)
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• ¼ cucharadita de pimiento rojo picado (opcional)
• 3 tazas de rúcula, berros y / o espinacas picadas gruesas
• ¼ taza de piñones o almendras picadas, tostadas
• 2 cucharadas de queso Gorgonzola u otro queso azul desmenuzado

Direcciones

• Paso 1

  Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Desagüe. Cubrir y mantener caliente. Mientras tanto, en una sartén grande cocine la cebolla y el ajo en aceite de oliva caliente a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna. Agregue tomates, sal, pimienta negra y, si lo desea, pimienta roja. Cocine y revuelva a fuego medio-alto durante aproximadamente 2 minutos o hasta que los tomates estén calientes y suelte algunos de sus jugos. Agregue rúcula, berros o espinacas y caliente solo hasta que las verduras se marchiten.

• Paso 2

  Para servir, divida la pasta entre tazones individuales. Cubra con la mezcla de tomate. Espolvorea con piñones tostados o almendras y queso. Rinde 4 porciones de plato principal.

información nutricional

Por porción: 352 calorías (2 g de grasa saturada, 3 mg de colesterol, 610 mg de sodio, 54 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 12 g de proteína.