Cassoulet al horno | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 onzas de carne de cerdo sin hueso magra, cortada en cubos de 1/2 pulgada
• 1 cucharadita de aceite de cocina
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de zanahorias picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 2 latas de 15 onzas de frijoles blancos, enjuagados y escurridos
• 4 ciruelas o roma, tomates picados
• ⅔ taza de caldo de pollo bajo en sodio
• ⅔ taza de agua
• 2 onzas de pavo cocido kielbasa, cortado a la mitad a lo largo y cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
• 1 cucharadita de tomillo seco, triturado
• ¼ cucharadita de romero seco, triturado
• ¼ cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de perejil o tomillo fresco cortado

Direcciones

• Paso 1

  Rocíe un horno holandés de 4 cuartos con revestimiento antiadherente. Precalentar a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne de cerdo en el horno holandés hasta que se dore. Retire la carne de cerdo de la sartén. Reduce el calor. Con cuidado agregue aceite de cocina al horno holandés caliente. Cocine la cebolla, las zanahorias y el ajo en aceite caliente hasta que la cebolla esté tierna.

• Paso 2

  Agregue la carne de cerdo, frijoles, tomates, caldo de pollo, agua, kielbasa, tomillo, romero y pimienta al horno holandés. Hornee, cubierto, en un horno de 325 grados F durante 40 a 45 minutos o hasta que el cerdo y las zanahorias estén tiernos. Para servir, espolvorea cada porción con perejil.

Método de rango superior:

Prepare como se indicó anteriormente, excepto en lugar de hornear, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el cerdo y las zanahorias estén tiernos.

información nutricional

Por porción: 243 calorías, (2 g de grasa saturada, 38 mg de colesterol, 497 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 10 g de fibra, 23 g de proteína.