Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 450 grados F. Para la masa, en un tazón mediano, mezcle las 1-1 / 2 tazas de harina y las 2 cucharadas de azúcar. Usando una licuadora de repostería, corte la 1/2 taza de mantequilla hasta que los pedazos estén del tamaño de un guisante. En un tazón pequeño, combine el 1 huevo batido y 1 cucharada de agua con hielo. Mezcle gradualmente la mezcla de huevo en la mezcla de harina con un tenedor. Espolvorea el agua con hielo restante, 1 cucharada a la vez, sobre la mezcla, revolviendo suavemente para humedecer toda la mezcla. Formar la masa en una bola. Si es necesario, cubra y enfríe unos 30 minutos o hasta que sea fácil de manejar.
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En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un círculo de 12 pulgadas. Envuelva la masa alrededor del rodillo; desenrollar en un molde para tarta de 11 pulgadas con fondo removible. Facilite la masa en el molde para tarta, teniendo cuidado de no estirar la masa. Recorte la masa incluso con el borde de la sartén. Línea de pastelería con doble espesor de papel de aluminio. Hornee por 8 minutos. Retirar la lámina. Hornee durante 5 a 6 minutos más o solo hasta que la masa esté dorada. Retirar del horno. Reduzca la temperatura del horno a 375 grados F.
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Para el relleno de natillas, en una cacerola pequeña, caliente las 6 cucharadas de mantequilla a fuego medio hasta que estén doradas; enfriar por 5 minutos. En un tazón mediano, bata el 1 huevo y la yema de huevo con un batidor de alambre hasta que se combinen. Batir 1/3 de taza de azúcar, luego las 3 cucharadas de harina. Batir en mantequilla dorada enfriada; dejar de lado.
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Reducir a la mitad, pelar y pelar las peras. Sumerja las peras en una mezcla de 1 taza de agua y el jugo de limón; Escurrir sobre toallas de papel. Con un cuchillo afilado y de hoja delgada y comenzando aproximadamente a 1/2 pulgada del extremo angosto de cada mitad de pera, corte la pera en rodajas de 1/8 de pulgada, dejando la pera unida en la parte superior. Con cuidado, transfiera las peras a una sartén cubierta de costra, colocando los extremos estrechos hacia el centro de la sartén; presione las peras ligeramente para abanicar. Cuchara de crema pastelera relleno de peras.
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Hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que el relleno de natillas esté listo. Enfriar en una sartén sobre una rejilla durante 20 minutos. En una cacerola pequeña, derrita las conservas; colar para eliminar trozos de fruta. Si lo desea, mezcle el licor de pera en conservas derretidas. Cuchara o cepillo para conservar la mezcla de manera uniforme sobre las peras. Si lo desea, decore con chips de pera. Rinde 12 porciones.
Consejos
Prepare y hornee la corteza según las indicaciones; guay. Colocar en un recipiente hermético. Almacenar a temperatura ambiente por hasta 24 horas. Ensamble y hornee la tarta como se le indique.
información nutricional
Por porción: 423 calorías (14 g de grasa saturada, 137 mg de colesterol, 238 mg de sodio, 49 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 5 g de proteína.Chips de pera
Ingredientes
Direcciones
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Usando una mandolina, corta muy finamente la pera. Coloque las rodajas de pera en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino. Hornee en un horno de 300 grados F durante unos 20 minutos o hasta que las rebanadas estén doradas y crujientes, volteando una vez.
