Sándwiches de filete de queso philly de cara abierta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de leche fría baja en grasa (1%)
• 1 cucharada de harina para todo uso
• 2 onzas de queso cheddar extra afilado, finamente rallado (1/2 taza, empacado)
• ¾ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 libra de filete de lomo sin hueso, en rodajas muy finas *
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas muy finas
• 1 pimiento verde dulce, en rodajas finas
• 1 pimiento rojo dulce, en rodajas finas
• 2 rollos italianos integrales (cada uno de aproximadamente 6 pulgadas de largo y 4 onzas), cortados a la mitad a lo largo

Direcciones

• Paso 1

  Para la salsa de queso, en una cacerola pequeña mezcle la leche y la harina para mezclar. Calienta y revuelve a fuego medio-alto para que hierva a fuego lento. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine 2 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que espese. Agregue el queso y 1/4 cucharadita. sal hasta que el queso se derrita. Cocine a fuego lento unos 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa esté aterciopelada y espesa. Retírelo del calor. Cubra la superficie con papel de aluminio para mantener el calor y evitar que se forme una piel en la parte superior.

• Paso 2

  En una sartén antiadherente grande caliente 1 cucharada. del aceite a fuego medio-alto. Espolvorea la carne con 1/4 cucharadita. cada sal y pimienta negra. Agregue a la sartén y cocine durante 4 a 5 minutos, hasta que se dore y esté bien cocido. Transferencia a un plato; Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.

• Paso 3

  En la misma sartén cocine la cebolla y los pimientos dulces en 1 cucharada. aceite caliente a fuego medio-alto durante 12 a 14 minutos, hasta que los bordes se doren y la cebolla esté tierna. Sazone con 1/4 cucharadita. cada sal y pimienta negra.

• Etapa 4

  Tostar ligeramente los panecillos partidos. Divida la mezcla de cebolla y pimiento, carne y salsa de queso en partes iguales.

PROPINA

• Paso 1

  Para facilitar el corte de la carne, congélela durante 45 a 60 minutos antes de cortarla.

Hazlo vegetariano

• Paso 1

  Use 1 hongo portobello grande en rodajas por sándwich en lugar de la carne. Saltee según las indicaciones para la carne.

Para grandes apetitos

• Paso 1

  Sirva los sándwiches con ambos fondos y tapas.

• Paso 2

  Comida reconfortante por Ellie Krieger (Wiley, 2011)

*Propina:

Coloque el filete en el congelador hasta que esté firme al tacto, pero aún así ceda un poco si lo pincha con el dedo (aproximadamente 45 minutos a 1 hora). Retire el filete del congelador y corte en rodajas finas (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor) a través del grano de la carne con un cuchillo de chef muy afilado.

información nutricional

Por porción: 472 calorías (7 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 77 mg de colesterol, 879 mg de sodio, 39 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 10 g de azúcar, 37 g de proteína.