Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón combine el pollo molido, la mitad del pesto, el parmesano, el ajo y la sal. Forme cuatro empanadas ovales de 1/2 pulgada de grosor (para que quepan en el pan).
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Reducir a la mitad la chapata horizontalmente. Cepille el lado cortado de chapata o ambos lados del pan italiano con aceite de oliva; reservar (reservar cualquier aceite extra).
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Para una parrilla de carbón, coloque las empanadas en una rejilla engrasada directamente sobre brasas medianas. Ase a la parrilla, sin cubrir, de 10 a 13 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado (165 grados F), volteándolo una vez a la mitad del asado. Cubra cada empanada con una rodaja de mozzarella. Cubra la parrilla; asa 1 o 2 minutos más o hasta que el queso se derrita. Agregue el pan y la parrilla durante 1 a 2 minutos por lado o hasta que esté tostado. (Para la parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque las empanadas en la parrilla sobre el calor. Cubra; ase como se indica arriba).
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Acomode las verduras en el pan tostado. Cubra con empanadas de pollo y rodajas de tomate. Agregue el aceite de oliva restante al pesto restante y rocíe sobre todo. Espolvorea con pimienta negra molida gruesa. Rinde 4 porciones.
información nutricional
Por porción: 606 calorías (9 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 12 g de grasa monoinsaturada), 126 mg de colesterol, 902 mg de sodio, 35 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de azúcar, 36 g de proteína.
