Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande mezcle las manzanas con jugo de limón. Combine azúcar granulada, harina, azúcar morena, canela, nuez moscada y clavo. Agregue a las manzanas y revuelva hasta que las manzanas estén cubiertas. Ponga la mezcla de manzana a un lado.
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Preparar pasteles para pastel de doble corteza. Divide la masa por la mitad. Forme cada mitad en una bola. En una superficie ligeramente enharinada, extienda 1 bola de masa en un círculo de 12 pulgadas. Facilita la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas.
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Transfiera la mezcla de manzana a un molde para pasteles forrado. Salpique con mantequilla o margarina. Recorte la masa incluso con un molde para pastel. Para la corteza superior, extienda la masa restante. Cortar hendiduras en la corteza superior. Coloque la corteza superior sobre el relleno. Sellar y estriar el borde. Cepille con leche, si lo desea.
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Para evitar que se dore demasiado, cubra el borde del pastel con papel de aluminio. Hornee en un horno a 375 grados F durante 25 minutos. Retire la lámina; hornee durante 20 a 25 minutos más o hasta que la parte superior esté dorada y las manzanas estén tiernas. Sirva caliente con queso cheddar, si lo desea. Rinde de 6 a 8 porciones.
Consejos
Hasta siete días por delante, prepare la masa; rodar en rondas. Apilar entre papel encerado en una bandeja para hornear. Envuelva, selle, etiquete y congele. Descongele a temperatura ambiente antes de usar. Los pasteles también se pueden refrigerar hasta por tres días.
Pastelería para pastel de doble corteza
Ingredientes
Direcciones
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Mezcle la harina y la sal para todo uso. Usando una licuadora de repostería, corte en manteca hasta que los trozos estén del tamaño de un guisante. Espolvorea 1 cucharada de agua fría sobre parte de la mezcla; revuelva suavemente con un tenedor. Empuje la masa humedecida a un lado del tazón. Repita, usando 1 cucharada de agua fría a la vez, hasta que toda la masa esté humedecida.
