Zanahorias al estilo marroquí | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de zanahorias, cortadas al sesgo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• ½ - 0.75 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de sal kosher o 1/4 cucharadita. sal
• ¼ cucharadita de cilantro molido
• pizca de pimienta de cayena
• 1 taza de cebolla dulce en rodajas (como Vidalia, Maui o Walla Walla)
• ¼ taza de cilantro fresco cortado

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande apto para microondas, combine las rodajas de zanahoria y el agua. Cubra y cocine en el microondas al 100% de potencia (alta) durante 6 a 9 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes, revolviendo una vez. Transfiera las zanahorias a un recipiente lleno de agua helada. Dejar reposar por 5 minutos. Escurra y seque las zanahorias.

• Paso 2

  En el mismo tazón grande combine el aceite, el vinagre, el comino, la sal, el cilantro y la pimienta de cayena. Agregue las zanahorias, la cebolla dulce y el cilantro; Mezcle para combinar.

• Paso 3

  Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Rinde 6 porciones.

Consejos

Prepárese como se indica en el Paso 2. Cubra y refrigere por hasta 24 horas. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora antes de servir.

información nutricional

Por porción: 58 calorías (0 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 212 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 1 g de proteína.