Minestrone con hinojo y jamón | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 cebollas medianas, picadas (1 taza)
1 tallo de apio en rodajas (1/2 taza)
1 zanahoria mediana, picada en trozos grandes (1/2 taza)
2 dientes de ajo picados
¼ cucharadita de pimiento rojo picado
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de cocina
2 latas de 14.5 onzas de caldo de pollo o res
1 lata de 14.5 onzas de tomates, cortados
1 taza de jugo de tomate
1 hinojo de cabeza pequeña, cortado a la mitad a lo largo y en rodajas finas, o 1 taza de repollo rallado
1 cucharadita de condimento italiano seco, triturado
1 lata de 15 onzas de cannellini o frijoles grandes del norte, enjuagados y escurridos
1 calabacín mediano, cortado a la mitad longitudinalmente y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (1 taza)
½ paquete de 9 onzas de judías verdes congeladas al estilo italiano o judías verdes cortadas
¾ taza de pequeñas pajaritas secas empaquetadas, conchas pequeñas u otra pasta pequeña
½ taza de jamón cortado en cubitos o jamón cocido (2 onzas)
¼ taza de queso parmesano rallado

Paso 1
En un horno o hervidor holandés grande cocine las cebollas, el apio, la zanahoria, el ajo y el pimiento rojo triturado en aceite de oliva caliente o aceite de cocina hasta que la cebolla esté tierna.
Paso 2
Agregue el caldo de pollo o res, los tomates sin escurrir, el jugo de tomate, el hinojo o el repollo y el condimento italiano. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 3
Agregue los cannellini o los grandes frijoles del norte, calabacín, judías verdes, pasta y jamón o jamón. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que las verduras y la pasta estén tiernas.
Etapa 4
Para servir, vierta la sopa en tazones; espolvorear con queso parmesano. Rinde 5 porciones de plato principal.