Puré de papas mexicano | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 libras de papas doradas de yukón, peladas (si se desea) y cortadas en trozos de 1 pulgada
• 1 ¼ tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio o caldo de verduras
• ½ taza de suero de leche
• ¼ taza de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de chile ancho
• 1 ½ tazas de mezcla de queso mexicano
• 1 ½ tazas de maíz integral congelado, descongelado
• 1 taza de tocino crujiente y crujiente (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una olla de cocción lenta de 6 cuartos, combine las papas y el caldo. Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o a fuego alto durante 3 a 4 horas.

• Paso 2

  Agregue suero de leche, mantequilla, sal y chile. Mash hasta que las papas estén suaves. Agregue el queso y el elote. Si lo desea, cubra con tocino. Sirva de inmediato o manténgalo caliente, cubierto, tibio o bajo por hasta 2 horas.