Sartén mediterránea de cordero | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de orzo seco
• 8 chuletas de costilla de cordero, cortadas 1 pulgada de grosor
• Sal y pimienta negra
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con albahaca, ajo y orégano, sin escurrir
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 cucharaditas de romero fresco cortado
• ⅓ taza de aceitunas Kalamata picadas a la mitad

Direcciones

• Paso 1

  Cocine el orzo de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurrir y mantener caliente. Mientras tanto, recorte la grasa de las chuletas. Espolvorea las chuletas con sal y pimienta. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añadir chuletas; cocine en aceite caliente durante 9 a 11 minutos a temperatura media (160 ° F), volteando una vez a la mitad de la cocción. Retire las chuletas de la sartén.

• Paso 2

  Agregue el ajo a los goteos en la sartén. Cocine y revuelva por 1 minuto. Agregue los tomates sin escurrir, el vinagre y el romero cortado. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 5 minutos. Agregue el orzo y las aceitunas. Regrese las chuletas a la sartén; calentar a través.

información nutricional

Por porción: 303 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 60 mg de colesterol, 622 mg de sodio, 27 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 5 g de azúcar, 22 g de proteína.