Media noche sándwiches con mojo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 pimiento rojo y / o amarillo mediano, sin semillas y finamente picado (3/4 taza en total)
• 4 dientes de ajo grandes, picados
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• ¼ taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco, triturado
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 1 taza de mezcla de ensalada de col envasada
• 8 rebanadas de pan de centeno y centeno marmoleado, tostado si se desea
• 8 onzas de lomo de cerdo cocido en rodajas finas
• 2 - 3 onzas de queso Monterey Jack bajo en grasa, en rodajas finas

Direcciones

• Paso 1

  Para la salsa de mojo, cocine el pimiento dulce y el ajo en aceite caliente en una cacerola pequeña hasta que estén tiernos. Agregue el jugo de naranja, jugo de lima, comino, orégano, sal y pimienta. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y hierva suavemente por 1 minuto. Enfriar a temperatura ambiente. Almacene bien tapado en el refrigerador por hasta 1 semana.

• Paso 2

  Para cada sándwich, coloque 1/4 taza de mezcla de ensalada de col en 1 rebanada de pan. Coloque 2 cucharadas de salsa de mojo sobre cada rebanada. Cubra cada una con un cuarto de la carne de cerdo y queso en rodajas, y la rebanada de pan restante. Rinde 4 porciones.

Intercambios de comida:

1-1 / 2 vegetales, 2 almidones, 2 carnes, 1/2 grasa.

información nutricional

Por porción: 343 calorías, (4 g de grasa saturada, 892 mg de sodio, 38 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 21 g de proteína.