Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
-
Escurra las almejas, deseche el jugo o reserve para otro uso. Ponga las almejas a un lado.
-
En una cacerola grande caliente el aceite a fuego medio. Agregue el apio, la cebolla y la zanahoria; cocine hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue 2 tazas de caldo y jugo de almejas embotellado. Agregue las papas, la pasta de tomate, el tomillo, la pimienta de cayena y la pimienta negra. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 10 a 12 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Agregue las almejas y los tomates. Enfriar por completo.
-
Transfiera la sopa a un recipiente congelador; sellar y congelar hasta por 3 meses.
-
Para servir, descongele en el refrigerador por 1 a 2 días. Transfiera la sopa a una cacerola grande. Cocine a fuego medio unos 10 minutos o hasta que se caliente por completo, revolviendo ocasionalmente. Cubra cada porción con tocino.
Consejos
Si prefiere cocinar su propio tocino, cocine 4 rebanadas, reservando 2 cucharadas de goteos. Omitir el aceite. Cocine el apio, la cebolla y la zanahoria en los goteos reservados.
información nutricional
Por porción: 409 calorías (3 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 78 mg de colesterol, 1088 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 7 g de azúcar, 42 g de proteína.
