Prepara la calabaza de calabaza gratinada | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 ¾ - 2 libras de calabaza moscada
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
16 tazas de espinacas frescas *
1 taza de media crema o crema ligera
1 cucharada de maicena
1 taza de queso parmesano finamente rallado
½ taza de crema fresca

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 425 grados F. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 2 cuartos; dejar de lado. Pelar la calabaza. Rebanada de 1/4 de pulgada de espesor. Retire las semillas de las rodajas y reduzca a la mitad las rodajas grandes. Arregle las rebanadas en una fuente para hornear de 15x10x1 pulgadas. Cepille ambos lados ligeramente con aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Hornee, sin cubrir, por 20 minutos. Retirar.
Paso 2
Mientras tanto, en un horno holandés de 4 a 6 cuartos de galón, cocine las espinacas en agua hirviendo ligeramente salada, medio a la vez, durante 1 minuto o hasta que se marchiten. Escurrir y enfriar un poco; exprimir el exceso de líquido. Cortar en trozos grandes las espinacas; dejar de lado. En una cacerola mediana combine la mitad y la mitad y la maicena; Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Agregue las espinacas; esparza la mezcla en el fondo del plato preparado. Acomode la calabaza sobre la mezcla de espinacas. Cubra y enfríe el gratinado hasta 8 horas.
Paso 3
Precaliente el horno a 475 grados F. En un tazón pequeño, mezcle el parmesano y la crema fresca. Extienda la mezcla sobre la calabaza en el plato. Hornee, sin tapar, durante 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y caliente y la mezcla de parmesano esté ligeramente dorada. Sazone al gusto con sal y pimienta, si lo desea. Rinde 8 porciones.

Fraiche casero de nata:

Si la creme fraiche comprada no está disponible, puede hacer la suya. En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de crema batida (no ultra pasteurizada) y 1/4 taza de crema agria láctea. Cubrir con una envoltura de plástico. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 a 5 horas o hasta que la mezcla se espese. Cuando se espese, cubra y enfríe en el refrigerador hasta el momento de servir o hasta 48 horas. Revuelva antes de servir.

* Opción de espinacas congeladas:

Si lo desea, sustituya dos paquetes de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y bien escurridas. Espolvorear con sal. Omita la cocción de espinacas.