Minestrona baja en sodio | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 tazas de agua
• 1 taza de repollo rallado
• 1 cebolla mediana picada
• 1 zanahoria mediana picada
• 1 tallo de apio en rodajas
• 1 tarro de 16 onzas de salsa ligera de tomate y espagueti con sabor a hierbas
• 1 lata de 15 onzas de frijoles blancos o frijoles grandes del norte, enjuagados y escurridos
• 1 calabacín pequeño, cortado a la mitad a lo largo y cortado en rodajas
• ⅓ taza de pasta seca con cáscara pequeña envasada
• ⅛ cucharadita de sal
• 4 cucharaditas de queso parmesano rallado

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola grande o en un horno holandés, combine el agua, el repollo, la cebolla, la zanahoria y el apio. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a medio. Cocine, tapado, durante 10 a 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

• Paso 2

  Agregue salsa de espagueti, frijoles o frijoles grandes del norte, calabacín, pasta cruda y sal. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 10 a 15 minutos más o hasta que las verduras y la pasta estén tiernas. Espolvorea cada porción con 1 cucharadita de queso parmesano.

Intercambios de comida:

• Paso 1

  2 almidones, 3 vegetales

información nutricional

Por porción: 193 calorías, (0 g de grasa saturada, 2 mg de colesterol, 342 mg de sodio, 42 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 11 g de proteína.