Louisiana bayou chowder | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ⅓ taza de harina para todo uso
• ⅓ taza de aceite vegetal
• 1 taza de cebolla picada
• ½ taza de apio picado
• ½ taza de pimiento verde picado
• ½ taza de pimiento rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 3 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
• 2 tazas de okra fresca en rodajas o un paquete de 10 onzas de okra en rodajas congeladas
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
• 12 onzas de salchicha Andouille cocida o salchicha ahumada, en rodajas
• 1 libra de camarones medianos frescos, pelados y desvenados, enjuagados y secos
• 1 taza de arroz cocido
• ¼ taza de cebolla verde picada
• ¼ taza de crema espesa

Direcciones

• Paso 1

  Para roux, en un horno holandés pesado, mezcle la harina y el aceite hasta que quede suave. Cocine y revuelva constantemente a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que el roux esté de color marrón rojizo oscuro.

• Paso 2

  Agregue la cebolla, el apio, el pimiento verde y rojo y el ajo al roux. Cocine unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo con frecuencia. Agregue el caldo, la okra, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Cocine a fuego lento, cubierto, 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 3

  Agregue la salchicha; calentar a través. Agregue camarones, arroz, cebollas verdes y crema espesa; cocine de 2 a 4 minutos o hasta que los camarones estén opacos, revolviendo con frecuencia.

Consejos

Al Editor: He variado el número de porciones desde que estoy estimando el rendimiento, pero sé que su cocina de prueba se ajustará. Además, predigo que algunos de estos necesitarán sal agregada.

información nutricional

Por porción: 488 calorías (11 g de grasa saturada, 8 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 164 mg de colesterol, 957 mg de sodio, 22 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 5 g de azúcar, 26 g de proteína.