Sopa de tortilla de pollo y lima | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de cebolla picada
• 1 chile poblano fresco, despalillado, sin semillas y picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 recipiente de 32 onzas de caldo de pollo
• 1 ½ tazas de tomate, picado
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 4 tortillas de maíz de 6 pulgadas, cortadas en tiras de 1/2 pulgada
• 2 aguacates, cortados a la mitad, sin semillas, pelados y picados
• 1 lima, jugo
• 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
• 1 taza de granos de elote
• Hojas de cilantro, rábanos en rodajas

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 ° F. En una cacerola de 3 cuartos de galón, cocina la cebolla y el poblano en 1 cucharada. aceite de oliva caliente a fuego medio de 4 a 5 minutos o hasta que esté tierno, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo, el tomate, el comino, 1/2 cucharadita. sal y 1/4 cucharadita. pimienta negra. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 2

  Mientras tanto, coloque las tiras de tortilla en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee por 10 minutos o hasta que estén crujientes.

• Paso 3

  Agregue el pollo y el maíz a la sopa; calentar a través. Justo antes de servir, agregue los aguacates y el jugo de lima. Cubra cada porción con tiras de tortilla y, si lo desea, rodajas de cilantro y rábano. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 272 calorías (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 42 mg de colesterol, 596 mg de sodio, 22 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 4 g de azúcar, 19 g de proteína.