Sopa de cebada tostada con lentejas y salchicha | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ taza de cebada regular
• 1 taza de cebolla picada (1 grande)
• ¾ taza de zanahorias picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de comino molido
• 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 taza de agua
• ½ taza de lentejas, enjuagadas y escurridas
• 1 hoja de laurel
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates asados ​​al fuego sin sal añadidos, sin escurrir, sin escurrir
• 6 onzas de salchichas de pollo y manzana cocidas, cortadas a la mitad a lo largo y en rodajas
• 4 tazas de espinacas frescas

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola de 3 a 4 cuartos de galón, caliente el aceite a fuego medio. Añadir cebada; cocine y revuelva durante 3 a 4 minutos o hasta que la cebada esté dorada. Agregue cebolla, zanahorias y ajo; cocina unos 10 minutos o solo hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregue el comino; cocina y revuelve por 30 segundos más.

• Paso 2

  Agregue el caldo, el agua, las lentejas y la hoja de laurel. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, unos 55 minutos o hasta que la cebada y las lentejas estén tiernas. Agregue los tomates y la salchicha; calentar a través. Retire y deseche la hoja de laurel.

• Paso 3

  Agregue las espinacas, revolviendo hasta que las espinacas comiencen a marchitarse. Sirva la sopa en platos hondos. Servir inmediatamente.

información nutricional

Por porción: 245 calorías (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 32 mg de colesterol, 645 mg de sodio, 33 g de carbohidratos, 10 g de fibra, 5 g de azúcar, 14 g de proteína.